MEZCALES ARTESANALES DE OAXACA

Mezcal Espadín

$420.00$720.00

NOTAS DE CATA

FASE VISUAL: Límpido, brillante, acuoso muy “clarito” presenta un perlado medio cerrado, pero con mucha presencia, con una densidad aparente media alta de una sola capa, las lágrimas se desprenden con suavidad.

FASE OLFATIVA: Complejo, basto, pero sin grandes cambios, franco, lustroso, ligeramente metálico (óxido dehierro) cítricos amargos como lima, limón real, el humo se percibe delicado y fino, al término está adornado con notas florales.

FASE GUSTATIVA: Seco ligeramente amargoso con un agradable ataque herbal se reafirman los cítricos, una acidez vivaz con presencia delicada de un amargor, finaliza con un delicado dulzor cítrico.

FASE TÁCTIL (RETROGUSTO): Con una permanencia en boca media alta la acides juega con el amargor en el paladar dejando una presencia floral de nardos jazmines y manzanilla fresca, el humo delicado juega en el paladar recordándonos el cocimiento

Descripción

Es uno de los magueyes que mejor se adapta a diferentes ecosistemas por lo que se encuentra en diversas partes del país, desde Sonora hasta Oaxaca. Se caracteriza por ser un maguey de pencas largas y delgadas como espadas de color verde azulado y una roseta que despega desde el suelo. Los aromas de este mezcal son a piel de naranja y maderas húmedas. Los sabores que presenta son ligeramente ahumados, dejando un retrogusto afrutado y a frutos cítricos.

Información adicional

Maestro:

José Santiago López

Procedencia:

Santiago Matatlán

Clase:

Artesanal

Maguey:

Tepeztate.

Agave:

(Agave Angustifolia).

Coccion:

Horno conico bajo tierra

Molienda

Tradicional con tahona

Fermentacion:

Natural en tinas de sabino

Destilacion:

Doble en alambique de cobre

Presentación

250ML, 450ML, 750ML

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Más opciones de mezcal

En sus manos posee una botella que tardó muchos años en llegar a usted.

Fruto creado desde la tierra y que ha sido cultivado con esmeros y pasiones, de todos aquellos que formamos parte de la familia Cuish.

Los mezcales tradicionales se producen con una de la materia prima más longeva para un destilado: Las agavaceas tardan entre 6 y 18 años en llegar a su plenitud y madurez; esto es porque cada especie de agave posee un ritmo que, en nuestros años de experiencia, hemos sabido escuchar y proveer.

Volviéndola una de las bebidas mas complejas que hay en el mundo.

Los mezcales Cuish son una bebida que invitan al esmero de apreciarlo, como la joya que es.

 

Permítanos, para su mayor disfrute, guiarlo en esta apreciación, partiendo de una breve guía para la correcta degustación.

1. Tómese tiempo y calma.

2. Vierta un poco de Mezcal Cuish en un vaso de boca ancha, contemple él espirituoso.

3. Identfique los aromas y sabores, se dará cuenta como los sentidos se abren.

4. Técnica del beso: sorba un poco del destilado y mantenga en boca, en este punto la paciencia será recompensada.

5. Identifique las notas que surgen en su boca. Ingiera y permítase el viaje.

6. Exhale los vapores por la nariz y aprecie las notas en el retrogusto.

7. Repita.

8. Dance con el murciélago y el colibrí. (Realice la ceremonia en la intimidad o con amigos, acompañada con música de su agrado).